Il cavolfiore bianco, come tutti gli altri cavoli, è un ortaggio tipicamente invernale ed è una delle varietà più comuni. Questa verdura ha una forma rotonda e dal colore bianco, un’inflorescenza compatta il cui peso può variare da 1 a 1,5 kg. Le vaste proprietà benefiche per la  salute di questo ortaggio sono abbastanza note, contiene poche calorie ed il suo succo è anche utilizzato per scopi terapeutici.