Le piante di Pansè, nota anche con il nome di Viole del pensiero o con quello di Mammole, sono dei fiori molto conosciuti e diffusi di medie dimensioni caratterizzati dal colore molto intenso. Possono infatti essere: blu, viola, rosa, giallo, rosso, arancione, celeste e bianco. Fioriscono da ottobre a maggio, non temono quindi il freddo, anzi le temperature basse favoriscono una fioritura più rigogliosa.
Esistono circa 400 specie di pansè o viola del pensiero, la viola tricolor è sicuramente la più famosa. Considerate uno tra i fiori più belli, il significato simbolico di questo fiore è legato a quello della coscienza umana mediatrice in tutte le sue relazioni.