Il cavolfiore viola è un incrocio tra cavolo broccolo e cavolfiore comune. Questo ortaggio tipicamente invernale è ricco di benefici per la salute, ha infatti una funzione antiossidante e anti-cancerogena, riduce i danni causati dai radicali liberi, protegge i capillari e previene le infiammazioni. Tutte le numerose varietà di cavolfiore violetto hanno in comune l’aspetto coreografico in tavola, contorni, zuppe e puree si fanno notare per il colore caratteristico.